紅曲酒跟醪糟不同之處是什么

　　醪糟，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數2113少數民族傳統的特產酒。即使隔著遠，北京人卻同川貴一樣都管紅曲酒叫“醪糟”；湖北則因紅曲酒在伏天釀制出來的為較好，故稱其為“伏汁酒”。此外，酒釀，大約指的基本都是同一類事物。即使各個地域的說法各有不同，但家常做法幾乎相差不遠，基本都是糯米上鍋蒸熟再加進酒曲發酵。

　　紅曲酒廠家江浙滬地域和長三角地域喜好用紅曲酒做“酒釀圓子”：用糯米粉加熱水搓成小團子，煮熟過后加到紅曲酒里，接著一小匙桂花醬。

　　紅曲酒和醪糟的區別：首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個紅曲酒。紅曲酒它是以稻米為主要的，原料制形成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時分也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，滋味非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個紅曲酒。

　　紅曲酒的發酵時間較為短暫一些，大約經過20個小時就可以發酵了，發酵之后就可以中止飲用了，但是這個醪糟酒普通都是經過36個小時之后而制成的，它的發酵時間較為長一些。

　　其次這些酒精含量大有各有不同。紅曲酒的酒精含量在12度上面，故此紅曲酒也叫做白酒。在客家釀造的紅曲酒，酒精度竟然多達50度上面。醪糟是用糯米發酵一晚上制造方法而成，酒精度在3-8度之間，看得出，酒精含量也是多有各有不同的。