醬香型白酒和濃香型白酒的不同

　　福州醬香型白酒和濃香型白酒是中國兩種主要的白酒類型，具有以下不同之處：1. 使用食材：醬香型白酒制作時，用的是質優的高粱和小麥等原料，而濃香型白酒則選用高粱、玉米、小麥和水稻等食材。

　　2. 發酵原理：醬香型白酒采用了高溫釀造和低溫發酵的技術，通過固態發酵和液態發酵，發酵時間長，酒體厚重，味道獨特協調；而濃香型白酒采用了中溫釀造和高溫發酵，發酵時間短，酒精度高，口感濃烈。

　　3. 釀造工藝：醬香型白酒釀造過程中，需要添加產自陜西的麩曲，通過固態發酵和液態發酵，使得白酒的口感更加柔和；而濃香型白酒的釀造過程則需要用傳統的窖藏方式，通過多次的混觴交融，使白酒的味道更加濃郁。

　　4. 儲存方式：醬香型白酒在儲存方面，一般采用陶瓷或石灰土陶器儲存，因為這樣可以讓酒汁更好的呼吸和厭氧發酵，增加酒體的醇香味；而濃香型白酒則一般采用塑料桶或玻璃瓶儲存，以免對酒體的影響。

　　總體來說，福州醬香型白酒清香醇厚、甘美獨特，口感清爽柔和，善于搭配菜肴；而濃香型白酒則酒精度高、濃烈獨特，后勁強烈，適合直飲。